李居明将为你介绍如下内容：
四季豆的功效与作用有哪些？
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。
其它作用：
1、有益于心脏，四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素A和维生素C可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。
2、强壮骨骼，虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素K。研究表明，维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。
3、补铁、防感染，四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。
4、适合糖尿病患者，四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。
扩展资料：
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
参考资料来源：百度百科—四季豆
哪些食物吃了容易涨胖
高能量高脂肪的油炸类食品。另外，这个食物跟您的血型也是有一定的关联。
O型血，适应高蛋白食物
常食用：牛肉、羊肉、鲈鱼、鸡蛋、脱脂牛奶，豆腐、大蒜、萝卜、莴苣、洋葱、甘薯和南瓜等，苹果、柚子、葡萄、梨、西瓜和桃子，橄榄油或亚麻籽油。
少量食用：鹅肉、肥猪肉、火腿等，鱼子酱、章鱼，冰淇淋、酸奶、全脂奶，蘑菇、橄榄、土豆、白玉米等，玉米油或葵花油。
可增肥的食物：小麦及其副产品、玉米、四季豆、小扁豆、洋白菜和花椰菜。
可减肥的食物：海生贝壳动物、卷心菜和菠菜。
A型血，适应素食
大豆蛋白质是这类人的健康食品。
常食用：豆类及其制品，鱼、鸡蛋、奶酪、奶油等，萝卜、洋葱、南瓜、菠菜、芹菜、大蒜，柠檬、菠萝、李子、苹果、桃、葡萄干、樱桃，亚麻籽油。
少量食用：所有肉类，鱼子酱、小龙虾、小鳗鱼、大牡蛎、贝壳类等，全脂奶和冰淇淋，洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄榄、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子，菜油。
可增肥的食物：肉类、乳制品，菜豆和小麦。
可减肥的食物：橄榄油，大豆、菠菜等绿叶蔬菜。
B型血，对肉类与蔬菜都很适应
常食用：各种肉类，海鲜，奶油，燕麦、大米等谷物，洋白菜、胡萝卜、青椒、花椰菜，葡萄、香蕉、苹果、葡萄汁、菠萝，橄榄油和鱼肝油。
少量食用：奶酪、冰淇淋，各类坚果、花生、黄瓜、芝麻、苋菜、玉米、南瓜、萝卜、西红柿，椰子、石榴，菜油。
可增肥的食物：玉米、扁豆、花生、芝麻、小麦。
可减肥的食物：绿叶蔬菜，肉类、鸡蛋、奶酪、酸奶。
AB型血，既适应动物蛋白也适应植物蛋白
这类人的消化系统较为敏感，宜少吃多餐。鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制品都是他们的健康食品
四季豆有毒吗 四季豆会胀气吗
四季豆是我们大家很多人都吃过的一种蔬菜，同时我们也都知道，很多这种蔬菜没熟的话是有毒的，那么我们便要了解一下四季豆有毒吗？四季豆会胀气吗？
四季豆有毒吗
四季豆一般没有毒，如果患者将其完全煮熟，一般是不会出现中毒的现象。但是如果患者烹饪的方法不当，没有将四季豆完全煮熟，在食用后三小时内会因为其中的皂素刺激消化道的粘膜，造成肠胃胀痛、恶心呕吐、乏力、腹泻等中毒的表现。一般情况下，患者可以将四季豆焖十五分钟左右或是先将其放水中煮开，并观察四季豆的颜色，一旦变为暗绿色并没有豆腥味，这种情况下可以安全食用。但是如果四季豆没有煮熟，进食以后容易出现中毒的情况。由于生的四季豆中还有大量的皂素成分，会刺激胃肠道从而出现一系列的消化道症状，例如恶心、呕吐等。
四季豆会胀气吗
有些人炒食四季豆时为使其颜色保持碧绿，往往下锅后便匆匆起锅。这种未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶抑制物、血球凝集素和溶血素，食之可引起中毒。还有四季豆属于豆类，吃多了会产气胀气，所以腹胀者少食用为好。菜豆喜温暖不耐霜冻。种子发芽的温度范围是20-30℃，低于10℃或高于40℃不能发芽。幼苗对温度的变化敏感，短期处于2-3℃低温开始失绿，0℃时受冻害。菜豆短日照植物，但不同品种对光周期的反应不同，可分为3类：一是光周期敏感型，二是光周期不敏感型，三是光周期中度敏感型。菜豆根系发达，侧根多，较耐旱而不耐涝。种子发芽需要吸足水分，但水分过多，土壤缺氧，种子容易腐烂。植株生长期适宜的田间持水量为最大持水量的60-70%，开花期对水分的要求严格，其适宜的空气相对湿度为65-80%。
四季豆会回奶吗
其实从四季度的属性上来说，它是属于一种温性的食物，因此妈妈们在吃了四季豆之后，对于自己的奶水分泌是没有太大的影响的。因此即使是在给孩子喂母乳的时期，妈妈们也是可以放心吃四季豆的，也不用太担心，吃了四季豆之后孩子就没有奶喝了。炒四季豆时，先将四季豆摘干净，放在水里面煮一下，如果不用开水先煮一下的话，清炒四季豆的时候时间又很短暂，就无法保证四季豆是炒熟的，很有可能吃进去之后，会引起中毒，那个时候就严重多了。还有一点也要格外注意的，在给孩子吃母乳的时候，千万不要吃得太辛辣了，虽然说自己吃的时候会非常的舒服，可是要知道这些辛辣的食物到自己的胃里之后，也会影响到母乳的分泌，当孩子在吃了母乳之后，母乳里面也是辣辣的。
四季豆会长胖吗
一般不会胖，四季豆属于常见的一种蔬菜，含有的营养成分比较丰富，可以促进肠道的蠕动和消化，一般不会引起发胖，但是最好不要一次性吃过多。身体肥胖可能是缺乏运动，或者经常暴饮暴食引起的，要通过健康的减肥方法调理，比如适量节食，一日三餐定时定量，另外还要多做些运动锻炼，比如选择游泳和跑步。肥胖一般是因为不当的饮食习惯，比如长时间的吃含脂肪，或者胆固醇丰富的食物，也可能是因为长时间的缺乏运动。
所有的蔬菜热量都很低吗？蔬菜怎么吃都不会发胖吗？
所有的蔬菜热量都很低吗？蔬菜怎么吃都不会发胖吗？
蔬菜中水分含量特别丰富，并且膳食纤维含量也是很高的，蔬菜的体积大并且密度和能量都非常低，吃蔬菜可以增加饱腹感，所以摄入量不会过多，因此经常吃出菜也不会导致肥胖。
极有可能的，蔬菜里有木薯淀粉含量高的，吃多了会胖。也有烹调方法也相关，清蒸的、清煮不易胖，但油腻的很有可能非常容易发胖。总而言之身体会胖关键缘故，吃的食物热量太高，全部的食材全是有热量的，蔬菜也是如此，因而吃蔬菜也会胖。
假如吃食材的热量低于或是相当于耗费的热量的情况下，人就不容易长胖；假如每日吃的东西中的热量高于或等于耗费的热量得话，人就会长胖；假如要想减肥瘦身或是是维持身型，最重要的是饮食搭配确保，每日摄取的热量不必太多，控制自己，迈出自身的腿。
要想操纵摄取的热量，就需要吃低热量的食材，在全部食材中蔬菜的热量算得上非常低的，尤其是绿叶子蔬菜，一百克的绿叶蔬菜热量也就在几十卡路里上下，可是淀粉类食物的蔬菜例如马铃薯，冬瓜，淮山药等由于木薯淀粉含量高，假如吃正餐得话这种菜要少吃。
蔬菜自身热量低，是最合适减肥瘦身的食品类，即使是多吃一点也不会长胖，但有一点是必须留意的，蔬菜的生产方法也会危害蔬菜自身的热量，例如一百克四季豆的热量是45卡，但通过生产后的四季豆热量就会产生变化，如果是低油清炖的热量转变并不大，但如果是油腻的，热量就会从几十变为好几百卡。
不难看出吃蔬菜不容易长胖并没有一定的，假如要想长不胖，蔬菜在烹制的过程中还需要留意要低油少盐，假如为了更好地追求完美口感放许多盐油及其调味料得话，味儿是非常好，还非常容易下饭菜，但一不小心就会多吃，并且热量还高，非常容易导致热量沉积。一切食材不用限制地吃，都不可以确保是身体健康的。例如蔬菜，自身热量很低，含有维他命、甲基纤维素这些，对身体有利。可是大家还需要充分考虑烹饪方式的问题。例如四季豆，拌凉菜和油焖二种作法热量差的并不是一点半点。
