李居明将为你介绍如下内容：
- 1、为什么油与水不会相融？
- 2、为什么水和油不能融合在一起
- 3、为什么油水不能相容
- 4、油和水为什么不能融合
- 5、水和油为什么不能融合
为什么油与水不会相融？
因为水是极性分子，而油属于脂类，是高级脂肪酸甘油酯，它的极性很小，根据相似相溶，所以油水不互溶。
水和油不能混溶主要的原因是水本身是由极性分子H20构成的液体，本身的正负电荷集中点分离；
而油的有机大分子大多数属于非极性分子（即正负电荷集中中心重合或者不明显）。根据液体的相思相溶原理[极性液体（或非极性液体）之间可以互溶，极性液体与非极性液体不能互溶。
因为极性液体分子之间由电荷互相吸引构成+ - + -（一正一负）的稳定结构，而非极性液体的分子则不能侵入其中]，极性液体（水）与非极性液体（油）不能混溶。
为什么水和油不能融合在一起
因为水和油的分子结构不同。
一个水分子由一个氧原子和两个氢原子组成，两个氢原子都与氧原子连接，氧原子最外层电子还有两对没有配对，水分子是强极性分子。油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，极性非常弱，几乎可以认为没有极性。根据相似相溶原理，油与水不能相溶。
两种液体是否相溶与它们的分子极性密切相关。液体分子之间通常存在两种相互作用力：范德华力和氢键，这两种力使分子之间相互吸引又保持一定的距离，它们是由分子的化学电性质决定的。
为什么油水不能相容
油水不能相容主要是由于水是极性分子，油脂为非极性。根据相似相溶原理，油水不能相容。
分子的极性对物质溶解性有很大影响。极性溶质易溶于极性溶剂，非极性溶质易溶于非极性溶剂，也即“相似相溶”。氨等极性分子和氯化钠等离子化合物易溶于水。具有长碳链的有机物，如油脂、石油（非极性分子）的成分多不溶于水，而溶于非极性的有机溶剂。
因此，对于属于极性溶剂的水易溶解极性物质（如离子晶体、分子晶体中的极性物质如强酸等），而与油脂不能相溶。
扩展资料
能为生成氢键提供氢或接受氢的溶质分子能与水相溶
水分子间有较强的氢键，水分子既可以为生成氢键提供氢原子，又因其中氧原子上有孤对电子能接受其它分子提供的氢原子，氢键是水分子间的主要结合力。
所以，凡能为生成氢键提供氢或接受氢的溶质分子，均和水“结构相似”，可通过氢键与水结合，在水中有相当的溶解度。如ROH(醇)、RCOOH(羧酸)、RC=O(酮)、RCONH(酰胺)等，
当然上述物质中R基团的结构与大小对在水中溶解度也有影响。如醇：R—OH，随R基团的增大，分子中非极性的部分增大，这样与水(极性分子)结构差异增大，所以在水中的溶解度也逐渐下降。
油和水为什么不能融合
油和水不相溶，是因为水的分子和油的分子结构差别很大，分子之间不能够相互结合，所以它们不会相溶，并且同样体积的油和水，油要比水轻得多，所以，油总是要浮在水面上。
油和水不能融合原理
因为水是极性分子，而油属于脂类，是高级脂肪酸甘油酯，它的极性很小，根据相似相溶，所以油水不互溶。
油，本来含义也是水，故称油水。后指提取物。油不融于水，是因表面张力的差异造成的，油的表面张力小，水的表面张力大，故不相融。酒精的表面张力与水接近，故能融，而且可以以任意比例相融。
油。在常温下为液体的憎水性物质的总称。由一种或多种液态的碳氢化合物组成(硅油有很大部分由硅氧化合物组成)，与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化。与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。
怎么做到油水相溶
1、向一个透明的小玻璃瓶中注入半瓶清水，再倒进一些菜油。这时候，油漂在水面上，界限分明。
2、用手摇晃玻璃瓶，强迫油和水混合，静置一会儿，油和水又分成上下两层。
3、这时再往小玻璃瓶里加一点洗涤剂（或洗衣粉），然后充分摇晃瓶子，再观察，就可以看出油和水不再分为两层，而是混合在一起了。
水和油为什么不能融合
1、油和水不相溶，是因为水的分子和油的分子结构差别较大，分子之间不能够相互结合，所以它们不会相溶。
2、油的密度比水的密度小，在常温状态下水的密度要接近1.0g／ml，而油脂的密度一般在0.91g／ml~0.93g／ml之间，同样体积的油和水，油要比水轻得多，所以，油总是要浮在水面上。
3、油是有机物，水是无机物，根据相似相容原理，油在水中的溶解度分为：不溶。
