李居明将为你介绍如下内容：
为什么生鸭肉每斤30多元，却很少看到有商家卖鸭肉？
鸭肉30多一斤算比较贵的，商家也要根据行情或者自己店的特色决定菜单，鸭肉很多人都不爱吃，所以比较少商家会卖鸭肉的菜品。
大白鸭和草鸭哪个贵
草鸭贵，草鸭也叫麻鸭。一般去菜市场上，大白鸭6块钱左右一斤，麻鸭要9块钱左右一斤。
土鸭5斤多180一只贵吗
贵，五斤多一百八，差不多每斤三十多块钱，都快追上牛羊肉了。
同样是鸭子，超市50一斤和菜市场20一斤有啥区别？
同样是鸭子，超市50一斤和菜市场20一斤有啥区别？
秋天在饮食上要讲究进补，同时补的时候还需要注意不能太油腻，太上火，本身秋天就比较的干燥。在所有值得进补的肉类当中，北方人偏爱羊肉，南方人则对禽类比较感兴趣。我所在的江西南昌，鸭子就是人们最喜欢的菜肴之一，只要是碰到重要的日子，餐桌上必然会有鸭子。
然提及了鸭子，大家现在来了解一下它的价格，一样是鸭子，超市48一斤，菜市场20一斤有啥差别？
即然是把鸭子做比照，务必要选用同种类的鸭子，如今目前市面上买的鸭子，关键依照它的年代来区划，也就是仔鸭及其老鸭。仔鸭的价格一般在十几块钱一斤，而老鸭的价格多在20以上。有的地区，超市，也是卖到了50元一斤，一只一般的鸭子，价格在110元上下，这一价格在菜市场可以买2只了。
买了鸭子通常都是在菜市场买，菜市场很早就卖光了，在超市买了一只老鸭，这一价格的确有一些贵了，那他们有啥差异呢？
菜市场的老鸭：
类型为麻鸭，20元一斤，年代在1年上下，肉质地尤其的紧致，鸭的植物油脂相对性非常少，通常是当日清晨现屠宰的，买得话必须早去，否则的话购买到。
这类鸭子我一般是用来做啤酒鸭，味儿味鲜，筋道可口，煲汤得话也非常的鲜，是否老鸭，立即从鸭骨骼就可以分辨出去，尤其的硬，则也表明这一鸭子的产品质量是比较好的。
超市的老水鸭：
价格50元一斤，含有一股浓厚的腥味儿，绝大多数是厂里边屠宰随后立即冷冻，运到各种超市中出售的。说的是老水鸭，就被仔鸭月份稍多一多，肉非常容易烂，骨骼也较为碎，可以判断这一老鸭也就在大半年上下。
把它开展煲汤，料汁较为的美味，可是肉质地不大好，欠缺紧致的延展性，这一鸭子的香气不浓，这也从侧边表明这一鸭子，价格尽管高，价格不对等，不值这一价格。
超市50元钱一斤的老鸭，是物超所值，或是交智商税？看了懂了。便是交智商税，买这种家禽类得话，或是提议在菜市场中买家禽，要是没有家禽，可以挑选屠宰没多久的，超市中的鸭子，口味一言难尽，价格很贵。
鸭肉3.5千克多少元？
鸭肉3.5千克约140元。
鸭子菜谱
啤酒鸭
用料
嫩鸭、啤酒、姜、蒜、干辣椒、青椒、大葱、老抽、糖、盐
步骤
1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮，干辣椒切段。
2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟，鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
3.油锅烧热（少量油），入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香，入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本边干。
4.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中小火慢炖，青椒、大葱洗净切段备用。
5.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干。
6.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火，关火后再焖一会儿，装盘上桌。
果香八宝鸭
用料
肉鸭、糯米、板栗、豌豆、香菇、冬笋、核桃、胡萝卜、肉丁、莲藕
步骤
1.鸭子：洗净，清理干净隐藏的鸭毛。里里外外涂上海盐黑胡椒粉。肚子里面可以放几粒花椒。放冰箱两到三天。
2.把腌好的鸭子洗净，擦干。用开水流烫一下鸭皮，晾干。
3.用电锅焖糯米和板栗，放比平时焖饭少的水，焖到八成熟即可。
4.炒锅热油，炒香拌过生抽的肉丁（或广式香肠），加豌豆香菇核桃藕丁胡萝卜丁，冬笋丁焯过，也放在里面一起炒。
5.将3倒入4中，拌匀，成八宝馅料，将八宝馅料填入鸭肚子，注意不要填得太紧，缝合。鸭子表面刷蜂蜜和老抽。
6.烤箱200度预热 一刻钟。鸭子进烤箱，上下火，烤盘放中间。半小时翻身一次，同时刷蜂蜜和老抽。一小时后，加入苹果。
7.根据鸭子大小，再烤20至30分钟。记住不断翻转鸭子，同时要调整鸭盘的位置。以免烤糊。烤的时候，可以隔水烤，避免鸭肉太干。
私房秘制酱鸭
用料
鸭、丁香、毕拔、小茴香、陈皮、橘皮、冰糖、葱、姜、油、酱油、老抽、料酒
步骤
1. 烧热水，放入1个葱段、2个姜片、适量料酒，待水烧开放入鸭子，大火3-5分钟焯水捞出。
2. 趁鸭子微凉，用小镊子将未处理干净的鸭毛拔净。
3. 另起炒锅，热锅倒入食用油，油温8成热放入3个姜片、1个葱段，炒香后放入鸭子，将鸭肉微煎使之有微黄色泽。
4. 将丁香、毕拔、小茴香、草果、陈皮、橘皮包成料包，与热水一同倒入锅中，水盖过鸭子。
5. 倒入酱油、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮至少1小时。
6. 1小时后，鸭子软烂（能用筷子轻轻插透），开大火收汁。
7. 收汁后捞出，待鸭子晾凉后，切片装盘即可享用。
卤水鸭
用料
豉油、葱、姜、老抽、冰糖、花椒、八角
步骤
1、将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里。
2、先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味。
3、将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿。
4、鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）。
5、用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用。
