李居明将为你介绍如下内容：
北京新发地今天黄瓜价格？
北京新发地今天春节年初二休市（2023年1月23日），2023年1月21日黄瓜价格4.5至8元一斤。
黄瓜食谱
油酥黄瓜
食材：黄瓜3根，白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝。
做法：
1、黄瓜清洗干净后，切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用。
2、切好的黄瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。
3、腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。
4、锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的黄瓜条上。
5、再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣。
三味黄瓜
食材：黄瓜250克，辣椒4个，香醋适量，食盐5克，葱花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜丝10克。
做法：
1、黄瓜清洗干净后，切开先切去瓜瓤，再切成段状，然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。
2、辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中。
3、锅中倒入花椒油，再加入葱、姜、辣椒炒出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。
4、将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美，而且制作方便。
翠玉黄瓜
食材：小黄瓜800克，虾米50克，大蒜5粒，红辣椒2克，食盐1小勺，酱油1汤匙，白糖3汤匙，白醋3汤匙，香油2小勺，食用油适量。
做法：
1、虾米冲洗干净，沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽后切成丝状；小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出（当然要削的厚些），瓜瓤除去不用。
2、锅中倒入食用油，油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的黄瓜皮上，再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。
3、最后淋上香油拌匀，放置大约2个小时，食材入味后即可食用。
油泼黄瓜
食材：嫩黄瓜500克，花椒少许，葱半颗，辣椒2个，姜丝10克，白醋10克，白糖15克，食盐5克。
做法：
1、黄瓜清洗干净后，一剖两开，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干净后，切成丝状备用。
2、锅中倒入食用油，烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。
3、锅中留少许底油，放入花椒炸出香味后，捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。
4、最后将调好的味汁浇在黄瓜段上即成。
炝辣椒黄瓜
食材：鲜嫩黄瓜1000克，红辣椒4个，花椒油25克，酱油5克，葱花适量，食盐5克，姜3片，白糖10克，陈醋15克。
做法：
1、黄瓜清洗干净后，切成两半，再削去瓜瓤，然后切成长段，放入盘子中，加入食盐腌泽10分钟后，控净水分码入盘子中；辣椒切成丝状备用。
2、再加入酱油、陈醋、白糖食盐调味。
3、最后将葱姜丝和辣椒丝放在上面；花椒油烧热后浇在葱姜辣椒丝上，烫出香味，然后再用盘子扣一会，入味后即可食用。
北京的土豆好卖吗
新京报讯（记者 田杰雄）新发地菜市场临时休市第二天，新京报记者走访北京相关农副产品批发市场发现，土豆、黄瓜等个别品种蔬菜行情短期走俏。对此，北京蔬菜市场“黄瓜大王”闫学强和“土豆大王”余功成介绍，团队每天可以从辽宁、山东调运40吨到50吨黄瓜，山东基地的土豆也供应充足，市场供给基本没有缺口。另一方面，记者也从北京大型商超获悉，超市已通过产地直采收购足量土豆黄瓜等民生菜，完全有能力平价、足量供应北京市场。
土豆行情短期走俏。 新京报记者 田杰雄 摄
市场：土豆与黄瓜在农贸市场热卖
6月14日上午，在位于北京东南的大洋路批发市场内，商户和买家渐多，但相比此前几日，售卖土豆和黄瓜的商户有些少。
河北唐山玉田县，是供给北京蔬菜市场的菜篮子之一。冬天时，北京人的餐桌上少不了玉田大白菜，仲夏时分，北京市场上的土豆依然来自玉田。为此，在大洋路市场还为河北玉田土豆专门设立了销售专区。
大洋路市场土豆专区。新京报记者 田杰雄 摄
乔大姐是场地上仅有的两位卖土豆的商户之一，4.2米长的货车上，白色篮筐中空空如也，乔大姐坐在大车旁正核对着账目。“我们是昨天中午入场的，截止到凌晨，车上13000斤土豆就都卖完了。”眼下，她正等待着下一车土豆入场。“土豆按照不同品种品质，价格区间从一块七八，到两块四五之间。”
再往市场里面走，多为售卖多品种蔬菜、针对小规模散客经营生意的商户，每斤土豆售卖价格为2.5元。同时，新京报记者也在走访过程中发现，目前市场黄瓜行情不错，多数商户报价每斤5元。有小商户向记者回忆起6月14日早间的售卖情景，“固安黄瓜，我这里只有一小堆，没一会儿就都卖光了。”
商户：后续大批露地蔬菜上市
玉田的土豆和白菜质量好，北京市民也很熟悉。乔大姐是大洋路市场的老商户，问起土豆突然热销的原因，她提到目前在产地玉田，露地土豆还并未上市，也就是说目前市场上流通的玉田土豆多来自于大棚种植。“棚里种的土豆比不上露地产量，而且大棚土豆的成本也比较高。”
玉田华瑞种植农民合作社负责人王怀宇则向记者证实，玉田当地人工价格有所上涨，“一个小时大概20元左右。”王怀宇说，上午合作社已在联系车辆运送土豆供给北京市场，“我们合作社保守估计，一天大概能供应4万斤左右。”同时，王怀宇也提到，目前上市的确实为大棚土豆，“露地土豆大概再有1周左右时间也能上市。”
黄瓜现在属于换茬期。新京报记者 田杰雄 摄
另一方面，现阶段黄瓜有点紧俏的原因也与土豆有相似之处，“现在这个时间属于换茬期”，京津冀农产品联盟秘书长尹作丰解释称，河北邯郸黄瓜于六月成熟，待上市后市场情况或能有所缓解。
大菜商：土豆黄瓜在京供应无缺口
6月14日，离开大洋路市场，新京报走访北京市其他社区超市发现，土豆零售价格相对稳定，多集中在每斤3元钱左右，而黄瓜的价格则各有不同。在北京一家连锁超市线上店铺中，黄瓜每350克售价为2.5元。而在北京朝阳区劲松地区另一家连锁超市中，现场黄瓜价格仅为每斤1.69元。
对比新发地市场数据，6月12日市场内每斤黄瓜的平均价格为1元，与去年同期价格基本持平。土豆的均价则为1.1元，也几乎与去年持平。新发地市场临时休市前，两种蔬菜的价格平稳，波动不大。
提及大洋路市场的黄瓜与土豆6月14日当日售价，新发地的“黄瓜大王”闫学强和“土豆大王”余功成认为是短期“虚高”。
闫学强告诉新京报记者，北京市一天的黄瓜消耗量大概在300-400吨之间，按照他目前了解到供给情况，市场缺口并不大。单单就闫学强个人团队而言，目前每天就可以从辽宁、山东调运共40吨到50吨黄瓜，他表示，自己目前供应北京商超、餐饮企业的价格每斤在3元钱左右。
“大洋路市场有很多二级批发商，有可能价格会相对高一些。”余功成向记者讲述，目前除了玉田土豆供给北京外，河北秦皇岛也算主要产区，而他的土豆主要来自于山东基地，每斤售价在1.25元-1.35元之间。“淡季中，北京一天的土豆消耗量有五百多吨，在我看来，目前市场供给也基本没有缺口。”
家乐福：可保证足量平价供应
即便大洋路农产品批发市场黄瓜与土豆热销，价格有所波动，但在大型商超，货架上民生菜的价格仍保持相对稳定的状态。
6月14日中午，记者在北京家乐福方庄店看到，同是来自于固安的黄瓜，超市售价为每斤1.39元，玉田土豆价格则为每斤1.28元。
北京超市土豆供应稳定。新京报记者 田杰雄 摄
新京报记者从北京家乐福处获悉，6月13日晚间，100吨直采蔬菜已经抵达北京家乐福各家门店，其中有来自固安的黄瓜6吨，唐山西红柿12吨，定州红洋葱20吨。
6月13日，苏宁家乐福首席运营官兼华北区总裁张其喆向记者表示，家乐福已经做好了调货备货的工作，“考虑到新发地暂时休市的影响，我们会提高2-3倍的日订量来调配货源，保障北京市场菜、肉、蛋、奶及防疫产品等供应充足”。
随后，6月13日晚21时左右，100吨直采蔬菜已经抵达北京家乐福各家门店，6月14日上午，追加40吨蔬菜抵达北京。
家乐福采购处负责人史国清告诉新京报记者，目前家乐福的土豆和黄瓜完全可以足量供应，“也就是说，门店需要多少，我们采购库房就可以供多少。我们刚在产地收购了16亩地的土豆，现阶段在位于大兴的库房中，我们还有20吨土豆和5吨黄瓜储备，可足量、平价供应市场需求”。
新京报记者 田杰雄
编辑 张树婧 校对 李铭
黄瓜多少钱一斤？
黄瓜作为一种商品，他在市场上流通，首先肯定要看行情，比如在夏天，供过于求，黄瓜的价格就会便宜很多，一块钱，甚至几毛钱，在冬天，由于北方气候影响，供不应求，这时候，黄瓜的市场行情就会很好，一斤达到几块钱。
现在是冬季，一斤黄瓜三块一斤
冬季和夏季黄瓜的价格是否一样？
冬季和夏季黄瓜的价格不一样。
夏季比较便宜；冬季种植成本上升，所以比较贵。
黄瓜栽培技术
整地
整地、施肥的有机肥5立方米，过磷酸钙25至30公斤或磷酸二铵10至15公斤（过磷酸钙5公斤每立方米，磷酸二铵2至3每立方米）。定植前翻耕作畦，畦宽1.2米，高15厘米以上，并地膜覆盖。
定植
定植期的确定：在确保定植后不受冻的前提下尽早定植，承德地区一般在4月末5月初定植。温度指标要求：最低夜温高于5℃，0至10厘米处土壤温度高于12℃。秋露地黄瓜采用直播的方法。
定植密度：4000至4500株/亩，大小行定植，小行距40厘米，大行距80厘米，株距25至30厘米，用暗水法定植。
管理
插架。定植后及早插架，防风抽苗，插架可采用花架或人字形架，距离根部8至10厘米左右。
绑蔓。采用“8”字方法绑蔓，防治磨伤茎蔓和茎蔓下垂。每2至3节绑一次，应在下午进行，上午茎蔓易折断，绑蔓的松紧度应抑强扶弱，对于生长势强的植株适当绑得紧一点，并使生长点高矮一致。
整枝与掐尖。主蔓结瓜的应去掉所有的侧枝，侧蔓结瓜的在结瓜后留一至两片叶掐尖，并打掉所有的卷须。当茎超过架头时要及时掐尖，促进下部瓜的生长，也可以采取扭尖的方法抑制上部生长。
肥水管理。及时浇水与中耕，水量多少及次数依天气、生长期而定。缓苗水在植后5至7天浇；坐瓜前控水、中耕、蹲苗；根瓜长10至12厘米时浇催瓜水；结果期浇水每5至7天浇一次。追肥的原则是前轻后重、少量多次，催瓜肥在根瓜坐住后追施，盛瓜肥在根瓜采收后进行。提倡使用有机肥追肥。
2022面10月黄瓜价格低原因
去年黄瓜价格高。
去年一整年市场的黄瓜价格都相当乐观，由于价格高，今年农户的改种，扩种，直接导致黄瓜的供应量有所增加，导致了近期黄瓜价格有所下降。
黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。
