大家好，今天来为大家解答蓝莓的营养价值和作用这个问题的一些问题点，包括蓝莓的营养价值和功效与作用也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
蓝莓的营养价值有哪些
蓝莓的营养价值有哪些
蓝莓的营养价值有哪些？蓝莓在日常生活中是一种常见的水果，蓝莓的吃法是有很多的，不仅可以直接吃还能做成果汁，所以深受人们的喜欢，下面我分享蓝莓的营养价值有哪些，一起来了解一下吧。
蓝莓的营养价值有哪些1
1、蓝莓的营养成分
蓝莓每100克中含有花青素255毫克、蛋白质0.74克、脂肪0.33克、食物纤维2.4克、多种不饱和脂肪酸、胡萝卜素和多种维他命物质，另外其矿物质元素含量钙6毫克、钾77毫克、镁6毫克、磷12毫克等。
2、花青素
每100克蓝莓中含有255毫克花青素，这种物质具有很强的抗氧化作用，能够清楚体内多余的自由基，保护细胞免受自由基的伤害，具有缓解衰老、养颜润肤的功效。另外他还能够预防动脉硬化、心血管疾病和保护肝脏的作用。
3、食物纤维
蓝莓中含有较多的食物纤维，也就是我们所说的膳食纤维，它能够促进肠胃的蠕动，吸附肠壁的垃圾，从排泄物中排出体外，具有润肠通便、清肠排毒的功效。
4、不饱和脂肪酸
蓝莓含有大量的不饱和脂肪酸，这些物质能够有效的降低人体的胆固醇和甘油三酯，平衡人体的学制浓度，具有预防心血管疾病的功效，另外它还能增强机体的免疫力和保护视力的作用。
5、胡萝卜素
蓝莓中含有较多的胡萝卜素，其在人体会转化为维生素A，它主要作用于人体眼睛和皮肤，具有改善皮肤粗糙、干涩和治疗夜盲症的功效。另外它也是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害，具有缓解衰老的作用。
6、钾元素
蓝莓中含有的钾主要存在于细胞外液中，能够调节人体细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡，同时还有调节心肌系统的`作用，具有维持神经、心跳健康和预防中风的功效。
7、微量元素
蓝莓还含有一些钙、磷微量元素，它们主要存在于人体的骨骼和牙齿中，能够维持和促进骨骼和牙齿的生长发育，同时随着骨骼的不断生长，会持续不断地更新。
8、蓝莓饮食
（1）蓝莓酸奶
材料：苹果1/4个、蓝莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升
做法：
1、苹果去皮、去心后切成小块。
2、蓝毒洗净后，将所有的材料放进果汁机里打碎即可。
（2）蓝莓果酱
材料：冷冻蓝莓600公克、麦芽糖150公克、细砂糖120公克、柠檬1个、水100cc
做法：
1、柠檬洗净榨出果汁备用。
2、冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。
3、先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
（3）蓝莓派
材料：甜派皮250克、小麦面粉160克、泡打粉5克、牛奶130克、鸡蛋黄30克、蓝莓200克、白砂糖105克、盐1克、牛油125克
做法：
1、将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟。
2、隔纸压镇石放入烤箱200/200摄氏度烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用。
3、将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中。
4、加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮。
5、先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用。
6、将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀。
（4）蓝莓汁
材料：蓝莓
做法：
1、盛一碗清水，下适量的盐。
2、放入蓝莓，浸泡5分钟，然后倒掉水。
3、再次倒入冷开水，洗净蓝莓，捞起蓝莓。
4、放入搅拌容器内。
5、倒入适量的冷开水。
6、搅拌两分钟即可。
注意事项
1、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
2、由于蓝莓含有草酸盐，当草酸盐聚积太多於体液中时，会有结晶的现象，反而对身体有害。因此，有肾脏或胆囊疾病尚未治愈的人，要避免摄食太多的蓝莓。
3、此外，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此，想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用；如果服用钙片，最好和吃蓝莓隔开二至三个小时。
蓝莓的营养价值有哪些2
蓝莓的营养价值
1、蓝莓花青素含量高
花青素是对人类身体健康特别重要的一种物质，它是天然的抗衰老成分，而蓝莓这种水果中的花青素含量就特别高，而且还可以分为多个不同的品种，这些花青素进入人体以后能提高身体各器官功能，延缓身体衰老，经常食用可以起到延年益寿的重要功效。
2、蓝莓酸性成分含量高
蓝莓这种水果中含有多种对人体有益的酸性成分，特别是有机酸和总酸的含量比较出色，另外蓝莓中还含有一种特殊果酸，这些物质可以抑制癌细胞生成，也能减少病毒对人体组织细胞的伤害，平时多吃蓝莓能防癌抗癌，减少癌症的发生机率。
3、蓝莓能促进消化也能润肠通便
蓝莓中的酸性成分能促进胃酸分泌，加快肠胃对食物的消化和吸收，而它含有的纤维素则能加快肠胃蠕动。蓝莓中还含有一些天然的果胶，这种物质进入人体以后能清除多种毒素，也能润肠通便，因此平时食用蓝莓，不但能促进消化还能起到排毒养颜和润肠通便的重要作用。
蓝莓的营养价值
蓝莓是一种相对贵点的水果，而且蓝莓一颗是很小的，但一天不能吃太多的蓝莓，不然反而对身体不好，蓝莓可以吃新鲜的，也可以制成蓝莓干，当小零食吃，那么蓝莓的营养价值是什么呢？
孕妇一天吃多少颗蓝莓
蓝莓的营养价值非常高，而孕妇也需要多吃水果，那么孕妇一天吃多少颗蓝莓呢？
对于孕妇来说一天吃蓝莓不要超过20颗，因为孕妇的体质比较敏感，吃太多寒凉的水果可能会出现腹痛腹泻的情况。适当的少吃一些蓝莓，是可以改善孕期的肤质的，因为蓝莓里面含有的营养物质可以调理孕妇体内的雌激素。其次，蓝莓也可以增强孕妇的免疫力，减少得病的可能。
蓝莓含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，很适合孕期的妈妈食用。最重要的是，蓝莓含有丰富的花青素，具有抗氧化、延缓皮肤衰老、改善血液循环的作用。爱美的妈妈们可以每天吃点蓝莓，皮肤会变得光滑美丽，产后也不怕皮肤松弛。孕妇适量食用蓝莓，对胎儿的生长和发育也有好处。
吃蓝莓对胎儿有好处吗
胎儿需要足够的营养才能快快长大，而蓝莓的营养是非常高的，那么吃蓝莓对胎儿有好处吗？
蓝莓中含有丰富的营养元素，有花青素，维生素C，维生素A，钙镁铁。花青素和维生素C有抗氧化的能力，可以清除体内的自由基增强皮肤的弹性，维生素A可以促进胎儿的视力发育，预防夜盲症，可以补钙，防止胎儿先天性佝偻病，怀孕期间吃蓝莓对孕妇和胎儿都有很好的好处，补充人体所需的矿物质和多种维生素，促进消化，防止便秘。
蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作。蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生。所以在怀孕期间吃蓝莓对胎儿的眼睛发育有非常大的帮助。注意怀孕以后少吃辛辣刺激及寒性的食物，不能口服具有活血的食物和药物，这些容易导致流产的情况发生。
蓝莓不能和什么一起吃
蓝莓本身就比较好吃，酸酸甜甜的很是开胃，可是蓝莓不能和什么一起吃呢？
蓝莓不宜和一些高钙类的食物在一起吃，因为蓝莓中富含非常丰富的草酸盐，如果再吃一些高钙的食物，会影响身体对钙的吸收，所以说两者最好不要在一起使用，蓝莓也不益和海鲜类的食物在一起吃，否则可能会引发一些过敏的现象，会损害身体的健康。
蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。
吃蓝莓有什么好处
蓝莓看起来比较小颗，但其营养是非常高的，通常吃蓝莓有什么好处呢？
蓝莓中所含的花青素种类十分丰富，花青素是目前人类发现的最强有效的抗氧化剂，它能降低人体内的氧化应激水平，并清除自由基，防止皮肤提早产生皱纹，淡化色斑，具有延缓衰老的效果。同时，蓝莓还含有超氧化物歧化酶（SOD），这种成分也是一种自由基清除剂，同样具有抗衰老的作用。
蓝莓中含有蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，还含有丰富的花青素，这种物质可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成，有保护视力的作用，女人常吃蓝莓干，可以缓解眼睛疲劳，预防近视等，能使双目更加明亮有神。建议经常坐办公室的白领、电脑族等用眼过度人群可以在平时经常吃些蓝莓。
蓝莓的功效与作用及营养价值
蓝莓的功效与作用及营养价值
蓝莓的功效与作用及营养价值，蓝莓原产和主产于美国，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，还含丰富花青素。以下分享蓝莓的功效与作用及营养价值
蓝莓的功效与作用及营养价值1
蓝莓的药用价值
【性味】味甘、甜，性平。
【归经】肝、胃、脾、心经。
【功效】强心抗癌、软化血管、增强免疫，治便秘、伤风感冒、咽喉疼痛、癌症、心脏病。
蓝莓的营养价值
1、蓝莓含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此称为“水果皇后”和“浆果之王”。
2、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康.
3、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。
4、蓝莓富含维生素C有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力。
蓝莓的功效与作用
1、减缓衰老：蓝莓含有超级抗氧化物花青素是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂，提高身体免疫力，消除体内各种炎症，降低肌肤和身体器官的老化速度。
2、提高免疫：蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。
3、增强记忆：蓝莓含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老，多吃蓝莓可以让大脑变得更聪明、脑功能活性增强、行为更加协调和有活力。
4、保护眼睛：蓝莓中的花青素和类胡萝卜素及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛、缓解眼睛疲劳、唤醒眼睛机能、提高视力。
5、加固血管：蓝莓含有的花青素能够改善血液循环、恢复失去的微血管功效，能加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。
6、美容养颜：蓝莓含有的花青素在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，另外花青素也是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。
7、改善睡眠：蓝莓含有的花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能稳定脑组织功能，从而彻底改善睡眠质量。
8、抗癌功能：蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用，尤其是蓝莓果实中的花青素是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。
蓝莓的食用禁忌
1、不过量食用：蓝莓中的含中草酸盐，过量食用会在体内产生结晶体，反而对身体有害。
2、腹泻者慎吃：蓝莓有通便的功效，因此对于本就患有腹泻者来说会加重病情。
3、糖尿病人慎吃：蓝莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不适合吃蓝莓。
4、肾脏或胆囊疾病慎吃：肾脏或胆囊疾病患者要避免吃太多蓝莓，可能会加重病情症状。
蓝莓的功效与作用及营养价值2
蓝莓的功效和作用
增强体质： 首先对于蓝莓中含有花青素的成分，能够中和体内的自由基，并且起到抗氧化的作用，使自身的体质得以加强，减少疾病的发生。
预防疾病 ：许多老年人或者上班族都容易引发心血管系统疾病，但适当食用蓝莓后，能够起到防癌以及预防心脏病的现象，同时还可以使体内的环境达到平衡状态。
美容养颜： 爱美是女人的天性，常常为了脸上有皱纹而感到烦恼的女性们，不妨适当食用一些蓝莓，能够让肌肤再现光彩，比以前更有弹性。
对抗疲劳： 相信常常晚上挑灯夜读的人群，很容易引起近视的现象，但是蓝莓中所含的物质，能够帮助人们保护视网膜不受伤害，还能起到保护视力的作用。
蓝莓的营养价值
一、常规营养成分
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实!
二、特殊营养成分
1、花青素
花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。
2、总酸和有机酸
蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。
3、酚酸
蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的.一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的保健黄金”。蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大。
5、果胶
果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助治疗作用。蓝莓中果胶含量丰富，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。
6、紫檀芪
紫檀芪，因最早在紫檀植物中被发现而得名。2004年科学家才首次在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪。研究发现，紫檀芪同样具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人们的高度关注，尤其是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效。
蓝莓的功效与作用及营养价值3
蓝莓的功效与作用
蓝莓有很多品种，但是同样具有丰富的营养价值，常吃蓝莓还能起到营养保健的功效，今天我们就详细为大家介绍蓝莓具体的功效与作用。
1、多吃蓝莓可以保护眼睛、增强视力。因为蓝莓具有大量的花青素，而花青素的效用就是促进人体视网膜细胞中视紫质的再生成，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。所以吃蓝莓可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
2、蓝莓可以增强人体自身免疫力，增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓是一种高纤维的水果，据医学数据显示，每145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此蓝莓完全可以作为人们日常饮食中纤维的良好来源。
3、蓝莓能够抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管等疾病。因为蓝莓含有相当多的钾，而钾能帮助人体体内的液体维持平衡，而热量并不高，只有80个卡洛里。
4、蓝莓具有抗氧化功能，能够帮助人们减缓衰老。蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。在人们经常食用的的多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力属于较强的。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
5、蓝莓有利于增强人的记忆力。蓝莓拥有极高的抗氧化剂，能增进脑力和缓解老性痴呆症等，它具有改善人的短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
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