主角是叶猫唐牛的穿越重生《美食:因太过正经,白富美总想让他吃软饭》,是近期深得读者青睐的一篇穿越重生,作者“本本狗”所著,主要讲述的是:“老板,保洁的能不能再招点,我这边有点打扫不过来”一月一次的下班会议上,众人纷纷提出了人手不够的问题在减肥中心减肥的那些都是些富婆,本身有自己的企业,有时候她们懒得回公司,也会把会议订到会所来开再加上,你介绍两个朋友,我介绍三个朋友,这一来二去的,会所的生意也渐渐有了起色这样一来,又引发出了新的问题,人手不够在此之前,会所可是濒临倒闭的状态老员工走的走,跑的跑,剩下的这些人,只能勉强维......
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第一次,叶猫选择的是牛油锅底。
这种锅底的就一个字,香,特别香。
牛油是一种特殊的动物油脂,它搭配着辣椒、花椒、豆瓣一起炒制,味道醇厚,回味无穷。
是一种受大众喜爱的火锅锅底。
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叶猫在厨房里挑了块牛油,大约五十克左右,又整了十三斤的干辣椒。
干辣椒的品种很多,挑了个不太辣的。
再整点花椒、高粱酒、豆瓣酱、大葱、八角等五十多种秘制香料。
准备好了香料,叶猫来到炉灶前,挑了一口大锅。
“老板,您这是又要做什么新菜?”
看到叶猫不同寻常的举动,厨房里的人纷纷放下手里的活走了过来。
他们已经摸到了规律,只要老板一有新动作,那绝对是有什么好吃的了。
尝到两次甜头的厨师帮,自然不会放过这个蹭吃蹭喝的绝妙机会。
“炒个火锅底料,最近我看大家有些忙不过来,推点新产品。”
“要是锅底做的好,最近一段时间就主推这个,大家也省点力气。”
“熬过这段时间再说。”
一个大厨没那么好招,尤其是有本事的大厨。
那都是各大餐厅的宝贝,谁愿意放跑。
再说了,这里可是会所,正经人谁来会所吃饭,大家都是来会所消食的。
若非之前的炸鸡和烤鸭打出了偌大的名头,厨房也不至于忙到这个地步。
多半,还是干着切切水果,摆摆果盘的干活。
牛油锅底的做法分两步:一:熬制牛油,也就是红油。
二:做高汤。
最后将两者混合便是所谓的牛油锅底了。
叶猫将牛油倒进了大火燃烧的大锅之中,牛油加至七成热,改为中火。
大葱和洋葱在牛油锅中爆干,捞出不要。
再将老姜之类的秘制香料按照一定的比例,配合这豆瓣酱放入锅中翻炒。
直至锅中底料颜色加深,改小火,倒入高粱酒,再加花椒继续翻炒。
最后,用漏斗沥出牛油,既为牛油底汤的红油。
牛油经过爆香之后,飘香四溢。
可惜,现在还不能直接享用,不然叶猫真想尝尝这牛油火锅煮出来的涮羊肉会是什么味道的。
“小老板,你们这是又研发了什么新菜吗?”
“我也要!!!”
门外,一个突兀的声音传了过来。
该声音透露着一丝丝的虚弱,和疲惫。
叶猫扭头一看,来人居然还是穿着睡衣的方撕葱方大少。
“方大少,你的鼻子可够尖的啊,每次有新东西,你都第一个出现。”
叶猫还记得上次烤鸭出炉的时候,这货也是穿着一件睡衣出现在厨房的门口。
“咳咳,见笑了,这次又是什么好东西?”
方撕葱没有反驳,他确实是被香味吸引过来的。
原本他是打算好好的睡一觉,明天离开这个住了许久的会所。
可没想到,一阵奇异的香味传进了他的房间。
接着,他便出现在了这里。
“牛油火锅底料,不过,很遗憾,暂时还没弄好。”
“最早也得明天早上才能吃到。”
叶猫摊了摊手,表示非常的遗憾。
这玩意,还得放置一段时间。
再说了,他今天高汤也没准备,牛油火锅暂时还无法供应。
“明天?”
“行,明天就明天吧,你们吃火锅的时候别忘了叫我。”
“对了送只炸鸡到我房间,还有给我整盘生蚝上来。”
一天的时间方大少还是等的了的,就是他的腰最近运动过度,有些损伤,需要补补。
“好嘞,您就请好吧。”
生蚝,叶猫不会做,但好在会所还有一位大厨。
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